sexta-feira, 21 de setembro de 2007

Adega civilizadora

Em tempos de adegas esnobes para exibição, cai bem a lição da adega compartilhada do historiador Yan de Almeida Prado (1898-1987). A adega "civilizadora" de Yan foi homenageada em Memórias da Pensão Humaitá (Companhia Editora Nacional, 1992), do jornalista João de Scantimburgo, diretor deste Diário do Comércio, e nos vários livros do connaisseur Dr. Sérgio de Paula Santos, titular da 'Adega' desta página. Scantimburgo e Paula Santos falam de cátedra, pois conviveram com a boa mesa, inteligência e cultura de Yan. Durante décadas a residência do historiador (primeiro na avenida Brigadeiro Luís Antônio com rua Humaitá, depois na Guaianases) foi um salão freqüentado por intelectuais, escritores, políticos. De Villa Lobos a Monteiro Lobato. De Ungaretti a Ciccillo Matarazzo e Prestes Maia – todos convidados da Pensão Humaitá, como Marcelino de Carvalho, o cronista das boas maneiras, em tom de blague, batizou a casa de Yan. Assis Chateaubriand, dos Diários e Emissoras Associados, fundador do Masp, tinha assento nas cenas enogastronômicas. Certo dia, chegou eufórico à Pensão onde anunciou a Yan que acabara de comprar o quadro Conde-Duque de Olivares, de Velázquez. Contagiado com a notícia, ele também bibliófilo e amante das artes, Yan não pensou duas vezes para abrir um champagne. "Batizemo-lo agora mesmo, ainda que esteja ausente", teria dito a Chateaubriand. Scantimburgo (na foto com Yan) relembra vários episódios como este. A adega com grandes vinhos (Margaux, Latour, Yquem, Lafite Rothschild, Ausone, Beychevelle, Belair, Figeac), das melhores safras, era sempre aberta pelo anfitrião para celebrar a amizade. Paula Santos fala de 4 mil garrafas na sua época áurea. Yan morou vários anos na França e conheceu a arte dos bons vinhos europeus. Sua adega sempre foi compartilhada com os amigos. Paula Santos destaca a generosidade de Yan, capaz de abrir um Château de Yquem nas comemorações de seus 50 anos.


http://www.chateau-latour.com/index.html

http://www.chateau-cheval-blanc.com/htm/entree.htm

DC 21/9/2007

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